來源： 作者： 發(fā)布時(shí)間：2022-04-22
泡沫飛馬是一款可以打無泡沫的酒頭，可以控制啤酒泡泡的多少。泡沫飛馬是風(fēng)靡歐洲俄羅斯啤酒市場的一種罐瓶的酒頭，適用于28的瓶口。它一般適用于袋子包裝，口徑比較小。如果要打酒到大口徑的瓶子，需要加轉(zhuǎn)換頭。
夏季室內(nèi)外氣溫較高，也是精釀啤酒店售賣鮮啤酒的旺季。然而，很多朋友在用酒龍頭直接放酒時(shí)，容器內(nèi)會產(chǎn)生許多泡沫，導(dǎo)致接酒速度太慢。有些顧客會戲稱：“為什么打酒這么麻煩，打幾斤酒還沒有我喝酒快！”有些不愿等待顧客，就會走掉。原因在哪里呢？首先是由于啤酒在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了許多的二氧化碳，在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒液中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。
有些精釀啤酒店，就會采用泡沫飛馬打酒，它的工作原理是這樣的：在穩(wěn)定壓力下二氧化碳?xì)怏w可以以溶解在液體里，當(dāng)壓力發(fā)生變化和空氣進(jìn)入后，二氧化碳?xì)怏w體積急劇邊化膨脹，排出液體。即為啤酒消泡原理，氣泡消除后，啤酒的口感會有相應(yīng)變化，故部分人喜歡消泡后的啤酒。
發(fā)酵罐都是有一定容積的容器，制作時(shí)一般的發(fā)酵過程都會產(chǎn)生泡沫，啤酒發(fā)酵也是如此，消泡器的目的是消除泡沫，否則，產(chǎn)生的泡沫會順著排氣管道排出?？赡軙斐僧a(chǎn)量降低，管道堵塞，易染菌等對發(fā)酵不利的情況。消泡是必須的，罐內(nèi)可以安裝消泡漿進(jìn)行物理消泡，也可以采用化學(xué)物質(zhì)比如表面活性劑進(jìn)行消泡，但是化學(xué)消泡劑有可能對啤酒酵母產(chǎn)生不利影響，需控制好使用量。
綜合以上，我想你大概知道了為什么一些商家愛用泡沫飛馬設(shè)備的原因了吧，如果您還有其他的疑問，評論區(qū)留言，我們一起交流。